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藿香鸡

发布时间:2023-06-09 浏览次数:963 作者来源:响水融媒

在云南省大理白族自治州鹤庆县龙开口镇有一道农家美食——藿香鸡,不仅味道爽口,还有发表解暑的功效,深受当地群众的喜爱,是夏季才能吃到的一道特色菜。

在龙开口镇,几乎每家每户都会种植藿香,也都有食用和制作藿香鸡的习惯。制作藿香鸡,需要摘取藿香顶部的嫩叶。提前用盐将鸡肉腌制一会儿,然后切成小块备用。再准备适量腊肉与藿香一同切碎,食材准备到位,就可以下锅烹制了。

烹制藿香鸡最考验制作者的“功夫”,火候的把握是关键,时间短了不熟,时间长了肉质太老。经过几次翻炒,藿香独特的香气就会弥漫整个厨房,不一会儿,一道热气腾腾的美味藿香鸡就烹制完成了。

藿香鸡肉质鲜嫩,又带着藿香独特的香气,吃进嘴里别有一番滋味。这个夏天,不妨到龙开口镇来,看看金沙江的波澜壮阔,感受龙开口镇夏天的“热情”,尝尝龙开口镇的美食——藿香鸡。

来源:学习强国