如果有人问起台州三门县最有名的特产是什么，那一定是青蟹。
不过，三门还有一种特色美食，不仅在本地家喻户晓，而且许多外来游客到三门时都不忘一品，那就是东屏麦虾面，古村落里的风味小吃。
每天都能卖出100碗
“老板娘，三碗麦虾！”
“好嘞！你坐着等会儿，马上就好。”
“老板娘，别忘了我们这还有两碗。”
“不会忘的，都记着呢！”
……
庭院深深，水烟袅袅，犹如一幅山水画卷般古韵犹存的东屏古村落里，隐匿着一家古村特色麦虾店，鲜美的口感引来无数千里迢迢赶来的食客。
如果有人问起台州三门县最有名的特产是什么，那一定是青蟹。
不过，三门还有一种特色美食，不仅在本地家喻户晓，而且许多外来游客到三门时都不忘一品，那就是东屏麦虾面，古村落里的风味小吃。
每天都能卖出100碗
“老板娘，三碗麦虾！”
“好嘞！你坐着等会儿，马上就好。”
“老板娘，别忘了我们这还有两碗。”
“不会忘的，都记着呢！”
……
庭院深深，水烟袅袅，犹如一幅山水画卷般古韵犹存的东屏古村落里，隐匿着一家古村特色麦虾店，鲜美的口感引来无数千里迢迢赶来的食客。
除了用料外，麦虾面里的面条堪称一绝。“面条都是我们自己做的，吃起来会比较有劲道。”林爱芹表示，做好面团后，她会在砧板上先铺一层面粉，再在面团上撒上面粉，抚摸按压，用面杖把面团慢慢地匀开，直到面团变成一张有厚度的“面饼”，接着用刀沿着边切成条，然后将面条拉长到1米左右，即可下锅。
这一锅鲜美的汤汁浸润着均匀筋道的面条，热气腾腾，香味扑鼻，色泽鲜美，让人不禁垂涎三尺。
为了制作出这样一锅美味，林爱芹每天早上6点就起床了，早早地准备，揉粉、醒面、买菜、洗菜。
“除了配料丰富外，我的麦虾面完完全全按照传统做法制作，比如一定要放在大锅里用柴火烧。”林爱芹表示，她也曾使用过小锅烧面，烧出来的面条和大锅的差了不少，“柴火会烧得比较旺，如果是小锅，面条的口感有所改变。”
也同样是因为大锅，所以要想吃上一碗麦虾，必须要等人才能吃上“大锅饭”。“我这里一锅至少能烧十碗麦虾面，真要是凑不上人，也不会让顾客等太久。”林爱芹边说边掀开锅盖，香味四溢，不少坐着等待的顾客忍不住站起来，来到厨房里，看着林爱芹下面，仿佛他们的注目能让这碗麦虾面更快出锅。
来东屏古村落，吃一碗麦虾已经成为了来当地旅游必做的事情之一。这样一碗手工海鲜面，使用农村食材、时令蔬菜、特色海鲜，再加上木柴土灶，汤底醇厚，有滋有味，满满一大碗下肚，幸福感直线上升！
来源：学习强国
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