特色美食盐包鸡

盐包鸡是江西省宜春市奉新县宋埠镇的一道传统美味药膳，至今已有几百年历史。相传，古时一宋氏大户人家夫人得一怪病，每日腹痛，访遍良医竟无法治愈。一日，从一云游道士处得一偏方，告知以盐裹整鸡烘热，食之即可，果不日痊愈。

盐包鸡精选原生态土鸡，重量以三斤左右为佳，不能有任何添加剂。

盐包鸡制作时，将整鸡洗净，去毛，处理好的鸡要挂在太阳下或通风处，晾晒3小时以上。同时，要将两只鸡脚从尾部插入肚内，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防散开。

要用大火把锅烧热，锅中不能残留水分。

再用食盐裹整鸡放在热锅中，文火慢烘3个小时左右，香喷喷的盐包鸡就做好了。

泛着油光的黄色表皮，一丝丝鲜嫩的肉质纤维，盘底流出来的鸡油……谁能抗拒这种诱惑？

春节时刻，少不了的就是家乡的美食了。这道盐包鸡，简单、质朴，却蕴藏着道不尽的家乡情。

来源：学习强国